🐔 Resep Ayam Lengkuas Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong jadi 10–12 bagian)

• 500 ml air

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas muda (±10 cm), parut

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Gula pasir (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas parut, aduk rata.

3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

4. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan air menyusut, sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna.

5. Angkat ayam, diamkan sebentar agar tidak terlalu basah saat digoreng.

6. Goreng ayam hingga kecokelatan (boleh pakai minyak banyak atau sedikit tergantung selera).

7. Sajikan dengan sisa bumbu lengkuas goreng sebagai taburan.