Resep Gado-Gado Jakarta

Gado-gado adalah salad sayuran khas Betawi dengan siraman saus kacang yang gurih dan legit, disajikan dengan kerupuk dan telur rebus.

🥬 Bahan-bahan:

• 100 gram tauge, seduh air panas
• 100 gram bayam, rebus
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 100 gram kol, iris halus, rebus
• 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
• 2 buah tahu, goreng dan potong dadu
• 2 buah telur rebus, belah dua
• Kerupuk, secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

🥜 Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air matang (sesuaikan kekentalan)

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai, kacang goreng, dan daun jeruk (bisa blender kasar).
2. Masukkan air matang, asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga kental dan tidak menggumpal.
3. Rebus sebentar jika ingin lebih awet, atau langsung gunakan sebagai saus.
4. Susun sayuran, tahu, kentang, dan telur di piring saji.
5. Siram saus kacang di atasnya, taburi bawang goreng dan kerupuk di sampingnya.
6. Sajikan segera 🥗.