Resep Rendang Daging Padang

Rendang daging sapi khas Minang dengan bumbu kaya rempah dan santan kental, cocok untuk hidangan spesial keluarga.

🍖 Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (bagian sengkel), potong kotak
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 keping asam kandis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

🌶️ Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 15 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak ingin terlalu pedas)

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, aduk perlahan, dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga kuah mengental dan berminyak. Daging akan empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini memakan waktu ±3 jam.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat 🍚.