Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya), iris serong
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 tomat, potong-potong
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 300 ml air
• 1 sendok teh kaldu ayam (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Tambahkan rempah: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga rempahnya wangi.
3. Masukkan ayam: Tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan cabai dan tomat: Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat yang sudah dipotong. Aduk rata.
5. Tambahkan bumbu: Tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan kaldu ayam jika menggunakan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Masak: Tuangkan air, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika perlu.
7. Sajikan: Ayam Woku siap dihidangkan, cocok disantap dengan nasi hangat.